餐饮供应链

餐饮供应链系统设计(一):产品架构及基础功能范围

上一篇文章中提到过,餐饮业态下供应链系统的应用场景一般较为复杂,并且具有多变性,而从业人员操作水平和接受能力又往往较低,这些难点一度导致笔者刚接触餐饮供应链系统产品设计时踩了许多坑。这是一个系列文章,将会从粗至细介绍和讲解餐饮供应链系统的产品设计,也算是笔者对自身知识框架的梳理总结。一、基础架构节点在这里先介绍一下大致的组织架构层级节点,便于大家初步在脑子里形成大致的印象和

餐饮供应链系统设计(二):采销配送的五种主要模式

上一篇文章中说了餐饮供应链的基础产品结构,这一篇中以业务协作角度将各个主体串联起来,由简至繁介绍五种主要的采销配送模式,希望能对大家有所帮助。1. 门店——总店一些规模较小的非连锁商户,通常不会有区域的配送中心这一结构。或者在实际场景中,总店有仓库可以贮存部分库存,简单地“兼任”配送中心这一环节,成为了品牌整体管理和销售品项的集合体。这些类型的商户使用供应链更注重的是单店个