未来，外卖行业将实现“共享餐盒”？

解决一次性垃圾的问题，还有很长的一段路要走。

环保问题一直是这个时代关注和讨论的问题，特别是这些年，外卖平台兴起，产生的一次性餐盒垃圾也随之成为大家热议的话题，只要在搜索平台查询一下，不难发现，每一天、每一年全球范围（这是个全球的问题）产生的垃圾的数量是巨大的。
所以，针对这样的一个全球问题，针对这样一个每天都可以遇见的社会状况，作为一名想象力丰富的社会个体，做出的一个大胆猜想。当然，事先说明，本文不针对任何平台和个人，只是个人针对事物发展的构想罢了。

一、“可降解餐盒”并未如愿进入回收领域

早年，迫于对环境的压力，国家先后颁布许多环保措施，其中包括投入资金研发“可降解餐盒”，并鼓励商家积极使用。“可降解餐盒”不同以往一次性餐盒，在特地条件下，是可以被分解的材料，能够实现回收的可能。
但是，在实际操作过程中，并没有如设想一样增加它的使用。而近年来利用互联网的外卖平台兴起，一次性餐盒因为其便利性，不仅没有减少使用，反而比以往使用得更加肆掠。而据我了解所知，“可降解餐盒”实际并没有进入回收系统，原因包括以下几点：

• 可降解餐盒在自然环境下很难得到降解，需要在特定的条件；
• 某些可降解的餐盒降解时间过长，降解后产生的碎片仍然对环境产生威胁；
• 部分可降解饭盒不具有微波炉加热的功能；
• 回收人工成本要远高于回收后的餐盒价格；
• 餐盒造价成本高，消费者本身不一定能够消费得起。

二、“回收系统”的主要环节和早年案例

以上问题的出现，或许是导致“共享餐盒”这个词语产生的原因，“共享餐盒”，如同共享单车一样能够被重复使用的，在消费者使用后，做好回收、清洗、消毒后，又重新回到消费者的餐桌的可循环使用的餐具。
其实，在我听到这个词的时候，我个人是排斥的，但是，当我想到，在外就餐本身就是一种“共享餐盒”。所以，餐具在确保清洗消毒干净的情况下，大部分的消费者是愿意使用的。
试想一下，一套“共享餐具”的使用流程应该大致包括“商家—消费者—回收系统—商家”，而“回收系统—商家”、“商家—消费者”，如果把“回收系统”看作是当前的一次性餐具商家，就很好被理解，所以，我们需要讨论的主要环节应当集中在“消费者—回收系统”上面。
其实，早在2009年的新闻报道，就有饭店的老板尝试用不锈钢的饭盒替代一次性餐盒来送外卖，但在实施过程中，就出现“难回收”、“没有洗碗”等问题。而这一现象，也就是上段所提到的“消费者—回收系统”这一环节，为解决这些问题，我们需要的是一套完整的餐具回收系统。

三、“餐具回收系统”实现的重要因素

针对个人查阅的相关资料和思考，一套完整的餐具回收系统，应该需要考虑以下几个方面：押金、互联网、回收箱的建立、政府的扶持和监督、以及成本核算。当然，我考虑的点或许还不够全面，众人拾柴火焰高，欢迎大家提出意见，一起讨论。
【押金】 鉴于现今流行的“共享单车”、“共享充电宝”等成功案例，押金的设立，是回收系统能够通畅运行的基础，能够使得消费者在使用餐具的时候产生一种“归还压力”，当然，我们允许消费者有个合理使用的时间，这段时间是不产生费用的，但当超出这段时间，我们可以采用信用记录、收取滞纳金等方式，促使消费者主动归还。
【互联网】 互联网这个新事物给社会带来的便利是巨大的，它可以打破空间、时间阻碍，实现效率最大化，在餐具回收系统里面，它应当具有回收箱位置查询、提示消费者及时取餐、按时归还餐具，信用记录等作用。
【回收箱的建立】 京东商城自建物流体系，之所以听到很多反对的声音，其中一方面就是因为它需要在全国各地设立派送点，而这是一笔很大的开销。回收箱的建立也存在这个问题，如果需要实现归还的便利性，那么，回收箱的建立必须在位置和数量做充分的考量。
另外，如果这项工作单独是一个企业承担，是艰巨的。试想一下，我们在你这个自然村需要设立三个回收箱，我们需要联系村居委会相关负责人，说明情况，等待批示，得到同意再去置办。如果是遇到相关区域管理者不理解、等待批复时间过长等，那么，这项工作将要浪费大量时间和人力成本。
而实际上，“共享餐具”的是一个全民受益的产品，所以，这项工作的完成，是需要政府、相关企业配合、参与的。比如，政府相关部分可以发布“XX政府将联合XX企业在各社区建立‘共享餐盒’回收箱的相关公告”，再将公告分发到各个社区，那么，这项工作的审批阶段能够得以高效地完成。
【政府的扶持和监督】 政府的扶持，可增强企业对自身发展的信心，主要包括资金、技术、资源上的扶持等。资金方面，政府可以通过提供创业资金、减少税收等方式进行；而技术方面，其中包括餐盒的选材、回收箱识别技术、餐盒的清洁消毒技术，以及餐盒储存、运输方面如何保证餐盒的卫生状况等方面的技术，而政府在技术层面或许会有更好的技术资源可以提供给企业。资源的扶持，上面回收箱的设立就是一个不错的例子。
政府的监督，可以极大地提高消费者对“共享餐盒”的接受程度的。为了保证餐盒的卫生情况，可以对消毒车间设置监控摄像头，或者定期抽取一定数量的餐盒进行检测，并在相关媒体公布检测报告等。
【成本核算】 资金是实现构想的前提，而资金的投入多少又直接地影响使用餐具的成本，而使用成本又直接关系到“共享餐盒”的实现与否。下面我们对餐盒回收系统做一个简单的流程图，再分析成本来源问题。

我们从这个图可以了解到，“共享餐盒”主要是在四个区域中流动，而如果“共享餐盒”已经被广泛接受的情况下，按照一切以服务消费者为准则的道理，“回收系统-商家-消费者”这两条流向，企业在其流动过程是不需要花费资金。
为什么会这样说呢，首先，相关的外卖平台（外卖平台因为不涉及到餐盒流通，所以不在上图），会因为消费者需求在自己平台中添加这样的服务选择，商家也是，因为消费者需要呀，所以你会主动地去购买这样的餐盒，而“主动”就意味着这个流程不仅不需要花销，而是从中得利的过程，也是系统利润的所在。
而“商家-消费者”这个过程回收系统也同样不需要资金投入，因为主要是外卖平台主导实施的。因为前面提到的是“共享餐盒”被大众接受的情况，所以，在市场流行起来之前，这个阶段需要资金投入主要是——前期的推广。
下一个流向“消费者-回收箱”，这个过程的动作是消费者利用餐盒识别技术将餐盒归还到回收箱，那么，这个过程需要资金投入的方面包括：回收箱的购买，餐盒与消费者的对应技术投入，回收箱的电费、租金、保养费用等。
最后一个环节是资金投入的大头，即“回收箱-回收系统”，这个过程动作包括，系统发车到各回收箱收集使用后的餐盒，送回系统，清洗，消毒，检测，存放。而这个过程产生的费用主要在餐盒的购买、物流成本、清洗消毒设备投入、清洗存放场所投入、人力投入、能源投入等。
综上所述，餐盒回收系统需要的资金投入主要集中在广告成本、设备成本、技术投入、场地使用成本、人力成本、能源资源消耗成本等，可见，是一笔巨大的开支。为了让“共享餐盒”更加满足现实要求，降低风险，在资金投入方面，也可以采用一些有效的措施，比如：企业回收环节更加智能化、使用新能源、企业合作、政府资金补贴、区域试点等方法。

四、总结和寄语

其实，说到底，回收系统所以涉及的方方面面都考验着管理者的智慧和耐力，他们需要制定详细的执行方案、然后实施，遇到问题之后又重新修改，再去实施，不断尝试，不断成长，直到成功。而本人所提供的内容，希望对相关行业的从业者、相关学者、任何兴趣爱好者有一些许的提示或者帮助。
另外，一次性用品涉及的领域很有很多，比如我们熟悉的快递，还有商品的包装等，很多企业在这方面的问题已经做出了很多新尝试，比如“共享快递盒”、外卖平台页面加入了“不需要餐具”选项等。
解决一次性垃圾的问题，还有很长的一段路要走，但是，困难不可怕，可怕的是怯懦的心。只要我们在发展的路上，始终把握可持续的方向，光明会始终伴随我们的。
 
作者 @水煮豆芽 。

关键字：外卖行业, 餐盒, 回收, 餐具

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