看盒马如何改变农产品流通模式

鲍跃忠 2023-07-27 10:04:53

农业、农村问题一直是中国的首要问题，解决好农业、农村问题一个非常重要的方面是要解决好农产品的流通问题。

从市场的角度讲，只有解决好了农产品的流通问题，能够更好的提升农产品的流通效率，能够更有效地提升农产品流通品牌价值，才能更好的提高农产品的市场流通价值，降低农产品的流通损耗，才能更好的解决农产品的品牌增值，最终增加农民和农业收入，通过农民和农业收入的增加推动农村经济的更好发展。

一、传统的农产品流通模式存在三大问题

传统的农产品流通模式是以批发市场为主体的模式，所解决的是农产品流通的场地问题，并没有解决农产品流通过程中最重要的产销衔接问题。

产销衔接问题是影响农产品流通效率最关键的问题。如果不能解决好农产品产与销的衔接、匹配、平衡问题，很难解决好农产品的流通效率问题，最终也很难解决农产品的价值增值问题。

历史的原因，农产品基本处于“有品类、无品牌”的状态，顶多也就是有产地品牌的概念。这也就导致了农产品流通一直处于靠价格竞争的恶性循环。

不解决好农产品的品牌营销问题，很难实现农产品的价值增值，很难走出价格竞争的恶性循环。

由于传统农产品流通模式、流通效率的影响，和传统物流效率、冷链体系滞后的影响，损耗问题一直是制约农产品流通的主要问题。这一问题严重阻碍了农产品的大流通、大发展。

这几年，随着我国农村经济改革的深入，我国的农业生产模式也在发生较大的改变，逐步由一家一户的分散化生产模式，走向公司化、集约化生产模式。

但是公司化、集约化生产模式，解决了前端的生产问题，对影响农产品发展更关键的流通问题，如何适应这一生产模式的变化迫切需要深化变革。

随着中国社会消费升级的加速，国民对农产品的需求在快速提升，不仅是量的提升，更重要的是对农产品的品质需求也在快速改变提升。

未来几年，农产品流通将随着消费升级需求的变化进入一个快速上升期，数量将会有更大的提高，消费者对品质的要求也将会有更显著的提高。

面对这些新的市场和消费需求的变化，当前，迫切需要找到更好的农产品流通新模式，解决好农产品的流通效率问题，降低农产品的流通损耗，特别是提升农产品的品牌价值，解决好农产品的价值增值问题，推动农村经济更加健康发展。

这几年，随着我国零售流通体制特别是新零售形式的快速创新发展，很多企业也在积极探讨新的农产品流通模式。在这一方面，盒马作为新零售形式的代表，做出了一些更大的尝试，值得关注。

有以下几个方面：

这几年，盒马以建立“盒马市”、“盒马县”、“盒马村”的形式，建立了若干农产品基地。

盒马的农产品基地克服了大多企业单纯的农产品采购基地的定位，更多参与到了农产品的种植、养殖管理。特别是能够把种植、养殖与销售相衔接，让农民敢种、敢创新新品种、可以有稳定的销售支持，能够实现稳定的收入。

同时，与已经形成的盒马渠道体系为依托，实现了农产品的种、养与销的高度匹配，形成了一种新的高效农产品流通模式。

新模式一方面解决了盒马门店所需求的农产品特别是特色农产品的供给与品质稳定问题；另一方面，由于实现了稳定的产销体系衔接，推动了农产品的稳定健康发展。

要想提升农产品的流通品牌价值，必须要针对现在的消费需求场景，打造新的农产品流通品牌。在这一方面，零售企业由于具备掌握用户需求的能力，具备较大的优势。

盒马成立了专门的农产品研发团队，专门针对其销售过程洞察的用户需求，打造新型的农产品流通品牌。重点在开发新的消费场景需求方面，打造新型农产品流通价值品牌。

例如：盒马针对当前消费者在大米消费需求场景表现出来的新变化，对大米的销售方式做出了如下调整，打造新的品牌营销模式。

减包装：从5公斤一包减到300g一瓶，适应消费者对健康和使用场景的变化。包装的改变，使很多消费者对新米有了更好的口感的追求；
提鲜度：针对传统大米由于流通原因新米卖成陈米的问题，盒马通过改变供应链节点，先让带着米糠的大米以最快的速度运送到终端，在上架前的36个小时，再进行脱糠的处理，最大程度的保持大米水分和新鲜度；
换包装：为了解决新鲜大米保质期只有一个月的要求，改换大米的包装方式，把原先用在饮料上的瓶装设计，用到了大米上，这样小包装的大米也正好迎合了当下很多单身、小家庭的需求；
做好综合利用：利用的渠道优势，对整粒圆米做成大米，对加工过程中的碎米做成粥米、代餐。使产品的价值得到了最好的体现。

以往由于流通的需要，消费者在超市购买到的猕猴桃很难达到即食的要求。

为解决这一问题，盒马和阿里数字农业联合陕西猕猴桃专家，从种植、生产端，到储藏、运输环节全过程进行研发，开发出了新的即食猕猴桃数字化流通标准，成功研发出国内首款即食猕猴桃。

即食猕猴桃的推出，在全国七座城市的盒马门店上市三周，便拿下了盒马门店猕猴桃品类复购率第一。上市一个月，日销量翻了12倍，超过此前畅销的进口品牌。