为什么越来越多的餐厅不再支持手机排队取号

为什么越来越多的餐厅要暂停手机取号呢？手机取号不是会帮助商家导流吗？

最近种草了不少优质的餐厅，但每每周末去拔草，准备在大众点评上排队取号的时候都会发现一个冰冷的提醒页面，“对不起，商户暂时要求现场取号”，而且这样的情况越来越多，原本接入了手机取号的商家都停掉了服务。

专注于排队等位的应用“美味不用等”去年曾获得5亿人民币C轮融资。融资报告显示手机取号，满足缺时间不缺钱的用户远程排队取号，帮餐厅提高 10% 以上的客单价。

可现在为什么越来越多的餐厅要暂停手机取号呢？手机取号不是会帮助商家导流吗？Link认为有以下4点原因驱动了餐饮店铺从到店取号-手机取号-到店取号的迭代变化。

1、信息时代的背景

过去是人找信息，现在已演变为信息找人，信息传播的便捷打破了时间与空间的阻碍。比如中国米其林餐厅指南一出，上榜的餐厅就呈现出一位难求的热景。

再比如身边大众点评4.5星以上的餐厅，只要到周末饭点就是人头攒动。不少人愿意出老远的门只为拔一个草，拍一张照，秀一个定位，发一个朋友圈。

信息时代，每一个用户都是信息的缔造者，从消费信息（种草餐厅）-生产信息（点评传图）-传播信息（微信微博），让信息不断再造再循环。

因此，好的商家早已不愁没有人来吃，就怕餐厅位置不够大。远程取号并没有成为左右商家人流量的盈利点。

2、消费升级的转变

据瑞士信贷银行发布的《全球财富报告2015》，中国中产阶级人数达到 1.09 亿人，成为全球中产阶级人数最多的国家。“中产”往往搭配着“消费升级”同时出现，而消费越来越多被注入精神内核。

人们对于衣、食、住、行的需求不再是纯粹的功能性质，拥有优质体验服务的品牌将更受青睐。例如饮食不再只是解决温饱，而是趋向于体验优雅的餐厅环境，到位的门店服务，别致的摆盘设计。

据行业数据显示，2015年中国餐饮业收入2.78万亿元，预计今年行业零售额将突破3.7万亿元。人们不仅愿意在饮食上多花钱，也情愿多花时间，毕竟不再是几年前那个强调中国速度的社会了。

3、商家品牌效应驱动

从商家的角度来看，能排队是商家的骄傲与最生动的广告。队伍不仅要排且要想尽一切办法创造排队，去诱发用户的从众心理。如果让用户逗可以远程排队取号，则无法创造热闹兴盛的景象。

用户在门店外的排队等待时间也是加强品牌教育的好契机，不少餐饮店会播放相关的宣传视频，比如登上了“康熙来了”，“天天向上”的娱乐节目，亦或是渲染如舌尖上中国那般的烹饪精华。

这个时候大家可能会问了，让用户等太久不也是件坏事吗？可能流失潜在的客人，同时等越久期望值越高，越会拿着放大镜和有色眼镜看待一切细节，越难创造惊喜和让人满意的客户体验。

其实大可不必担心，现在绝大多数餐饮店都开在综合商业体中，用户到门店取号后如果时间较久，则会去商店的服饰、美甲等店闲逛，并不会形成太多的折损。

4、用户行为影响教育

远程排队取号的用户往往到店率较低，越容易得到的越会不珍惜，且手机排队会影响以到达门店附近犹豫是否取号用户的决策，拉长了该类用户的等待预期而放弃消费。

其次大部分人出来就餐时的场景都是朋友聚会或情侣约会，先决定到商场逛街还是看电影，然后决定附近就餐。

在该类情景中出发前往往并不会有明确的商家倾向，往往到了商场才会开始决定，毕竟大部分人对于饮食都喜欢随性而为，而不是按部就班，最后的环境体验和味道上成就好。数据显示，到餐厅再排队的用户占比高达95%。

因此，用户的行为促成了商家取消远程排号的决定，既可以减少已到店排号用户的焦虑感，少了远程取号的水分，也不会影响主用户群的到店消费的场景。

总结

作为一名产品经理&吃货达人，对于现在餐厅不能远程排队取号还是很头痛的，要不然也不会有这样一篇文章。

设想是否可以通过引入芝麻引用分或者建立更精细的排队积分制度，让分数较高的用户仍可以享受远程取号服务，并且要求要在30分钟内或距离门店2km的时候才能取号成功。

如此既可以不影响商家的排队营销构建，又可以让遵守取号到店消费行为用户提高效率，节省一定宝贵的时间。

不知道大家有没有更棒的想法或思路可以提供，欢迎各位吃货共同拍砖探讨！

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关键字：产品经理, 产品运营, 排队

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