价格策略：降价促销 PK 天天低价，谁更胜一筹？

姜太公公 2023-07-23 10:07:37

降价促销是零售业常用的一种策略，商家不定期地在“零售价”和“促销价”之间进行切换。比如外卖商家发的优惠券、当当买书满200减100元活动……

与之对比的，是天天低价策略，商家一直把价格维持在较低的具有吸引力的“促销价”上。比如低价的宜家、优衣库……

两者都是低价策略，一个是“赤裸裸的低价”，一个是“披着外衣的低价”。不过有趣的是，我基本每顿外卖都用了优惠券，我基本只在有满减优惠时在当当买书。

根据《定价制胜》中的数据，在采用降价促销策略的啤酒、果汁等家庭用品品类中，促销所带来的销售额占据总销售额的70%~80%。在频繁的降价促销模式下，真实的常规价格是“促销价”，而非所谓“零售价”。那么为什么要披着外衣，直接“赤裸裸的低价”不好么？为了厘清原因，我们来详细剖析一个例子。

01 为何要披“高价”的外衣？

鲜花订阅，是一门用低价做消费场景拓展的生意。鲜花的消费场景分为日常消费、婚礼、会议、节日、庆典等。在中国，鲜花日常消费占比5%，而在欧美等其他国家，鲜花日常消费占比30%以上。

中国的鲜花订阅起步于2015年，采用99元每周1束花的模式，代表玩家“花加”和“花点时间”等先后在2年时间里，融资总金额6亿以上。

每周1花的模式，挑衅的是“鲜花是一个礼品”，提倡的是“鲜花是日常消费品”。

Wait，wait，wait！看到这个故事的时候，我产生非常明确的“这个故事我读过”的感觉。这不是和Luckin咖啡一模一样么。

首先，因为中国的饮用咖啡占比远低于国外，所以中国有增量市场……其次，疯狂低价，而且是持续的价格补贴……

Luckin的低价是使用“降价促销”策略，定价30元，然后用各种券、买一送一、充值等补贴到10~15元。Luckin咖啡的定价是跟着市场领导者——星巴克。用户对于星巴克的认知是20~30元，所以当Luckin在品牌建设、门店建设等对标星巴克后，用户也会不自觉的将两者价格带画上等号。

鲜花订阅的低价是使用“天天低价”策略，没有噱头，直接低价。

起初，鲜花订阅的定价是100元/周，市场并不接受。直到发现“25元/周”是个可以快速刺激市场的价格。

“花点时间的产品最开始定价大概是每周100块钱，我觉得已经挺平价的了。因为当时一束礼品花大概的客单价在四五百块钱左右。所以我们已经在用20%的价格进入市场。但平不平价这件事儿有时不由你决定，而是用户决定。创业者就是要带着初心，然后不停变换策略，去测试这个市场到底接纳的是什么样的产品和价格。

如果市场还没不能接受100块/周，那么我们就一点点开始测试。从一周一百，慢慢到一周五十、一周三十，最终我们发现一周25元左右（即99/月），对于市场是一个快速刺激，订阅量迅速就起来了。说明那是一个能让大家觉得可以尝试的价格。“

——整理自花点CEO的公开访谈资料

同时，鲜花行业是一个层级链条长，环环加价的行业。如果整合得当，存在很大的价格空间。鲜花订阅行业通过建立定制化生产+签约+干线+智能鲜花加工厂+末端配送等，建立完整的供应链体系，让25元成为可能。

两者模式进行对比，为何要披高价的皮呢？

1. 实现价格差异化

这里要看一下需求价格曲线。我们经常碰到的新产品推广、短时促销策略制定、产品线延伸等其实都和需求价格曲线分不开。大部分情况下，随着价格的升高，购买的顾客减少。比如1双袜子定价20元有300人购买，定价10元就有1000人购买。理想情况下，商家在需求曲线上找到一个最优价格，来实现最大的销售额。

问题来了，这种统一定价法，会让原来愿意支付高价的人少花钱。比如当定价10元时，那些20元也会购买的人，降价支付了10元。相比统一定价，销售额更大的方式是——针对想支付10元的顾客定价10元，针对想支付20元的顾客定价20元，实施差异化定价。

频繁的“降价促销”策略就是差异化定价的一种。咖啡，有买的越多价格越便宜的价格阶梯（买2送1、买5送3），有不定期发放的折扣券、立减券，有门店立减优惠……这都是为了实现这种差异化。

同时咖啡和鲜花订阅，不同的消费频率和产品种类决定了不同的程度价格不透明性。鲜花订阅1个月付款1次而且产品类别单一，而咖啡的产品类别更多，消费场景更加高频。这些情况决定了用户所处的情况的多样性，实施价格差异化会更加容易。

2. 市场上存在“价格影响价值”的情况

传统的理论认为消费者是理智的，对于消费者来说，愿意支付的价格=预期得到的价值。用户愿意支付高价格，是因为预期得到的高价值。但是消费者就是非理智的，价格的高低，十分影响用户对于价值的评估。

心理学家罗伯特B．西奥迪尼（Robert B. Ciadini）讲述过一则发生在亚利桑那州一家珠宝店的故事：

这家珠宝店的一些绿宝石饰品一直卖不出去。有一次店主要出远门，出门前他随手给店里的售货员写了张条子，上面写着“假如仍卖不出去，那么价格×1/2。”，他打算赔本卖掉店里的绿宝石。

几天后，店主回来了，发现店里所有的绿宝石都卖完了。原来店主的字条写得太潦草，售货员把1/2看成了2，结果这批珠宝非但没有半价出售，反而以原先两倍的价钱卖了出去。

价格本身就具有附加值。价格自带的价值包含声望价值（价格是身份和社会威望的标志）、品质价值（价格可以直接显示出商品的品质）等……

对于Luckin来说，如果不选择先高定价，然后降价促销的策略，就会和便利店的廉价鲜煮咖啡成为同类产品。

对于鲜花订阅行业，如果不选择天天低价，就会在生活类鲜花这个场景反响平平，为了迅速占领市场，需要采取极低价格。