雕爷请听我说，把顾客变员工的互联网思维是酱紫滴

在品途网上读到雕爷的一篇关于 如何通过互联网思维将顾客变成员工 的文章，很有启发，雕爷的这篇文章对餐饮业而言，重点描述的还是如何将顾客变成神秘顾客的案例，这在传统的注重品牌建设的餐饮企业中已经不是新鲜玩意儿，不过，的确如雕爷所说：传统餐饮企业聘请神秘顾客是需要支付工资、餐费、交通费用等，可以算作餐饮企业的兼职员工，但是在互联网时代，神秘顾客制度通过消费者的主动参与，第一便于

产品运营 2014年02月18日

餐饮业面临的十字关口：向左走还是向右走？

摘要：餐饮业面临的十字关口：向左走还是向右走？题图：版权 grafikacesky1 又中国麦当劳，又互联网思维 平时大家应该也会看到各种各样的餐饮企业、媒体、个人 边喊着要学会用“互联网思维”，又要成为“未来中国的麦当劳、中国的肯德基、中国星巴克”。 就餐饮行业，我认为工业思维的核心是标准化，互联网思维的核心是以用户为中心的信息传递。 “中国的麦当劳、肯德基”的是工业思维

业界综合 2017年02月09日

餐饮界：餐厅运营的 5 个常见误区

餐厅在经营过程中会出现各式各样的问题，有的问题如果及时发现并认真解决，餐厅还能够正常经营。但有的问题由于发现得较晚或是根本没有发现.就会严重影响餐厅的经营发展。所以，作为餐厅经营者我们要了解餐厅经营误区，从而采取措施认真解决问题。在遇到问题时经营者对此要有清醒的头脑，要时刻注意经营中的问题，并逐一解决，这样，餐厅才能克服弱点.逐步发展壮大。下面为大家归纳一下餐厅经营误区主要

产品运营 2017年01月09日

关于推动餐饮市场良性发展的一些思考

作为第三产业的重要组成部分，餐饮业界有“百业以餐饮为王”的说法，过去18年来一直保持着两位数的增长态势，居各行业之前列，它为提振消费、扩大内需、保障就业、丰富市场做出了积极贡献。同时，餐饮业兼有商品消费和服务消费的双重功能，是经济的晴雨表，餐饮业链条的发展，对于种植业、农业、手工业、养殖业、加工业和服务业等行业的流转运作，有着深远的影响。下面从餐饮业目前发展的现状、存在的问

业界综合 2016年12月20日

据说，90% 的创业者都死在这 10 个坑里

目睹了很多自以为餐饮门槛低、市场无限大的“跳水选手”，有的已经牺牲在深坑，有的还在苦苦挣扎，笔者分享了他亲身经历和亲眼目睹的餐饮路上的10个坑。不夸张地说，有90%的餐饮人，都死在这10个坑里！让你跳进的坑敞开着，让你爬出的路陡着呢！一个声音高叫着，真tm坑爹啊。这是曾做过都市报记者的“一碗羊汤”的创始人茹敏，在回顾自己8年餐饮创业路时，写在开头的一句话。坑1：情怀的坑把情

创业学院 2016年11月02日

一家没有厨师、服务员、收银员的餐厅，竟获得 2700 万投资

​穆剑，18年服务于餐饮行业，先后供职于KFC、小肥羊、雕爷牛腩等知名餐饮品牌。2015年，加入人人湘并出任CEO。本文及视频是穆剑最近接受《接招》直播采访的精选，你慢用：问：谈谈你眼中的人人湘？ 穆： 人人湘是2013年由刘正先生创办的一家做湖南米粉的企业，它最牛的地方在于，真正脚踏实地从餐饮企业的成本结构出发，做出创新的一家企业。人人湘目前两家店，面积最大的在一百多平，

产品经理 2016年10月20日

想获得资本青睐，先认清这9条真相！

餐饮行业在这一轮资本热潮中的确吸引了不少跨界餐饮人进入。当黄太吉、人人湘、伏牛堂等新锐餐饮创业者获得大量资本青睐的同时，使得很多年轻创业者蠢蠢欲动，纷纷杀入餐饮业，并且上来就奔着资本市场，拿着bp（商业计划书），谈着估值，甚至叫嚣着上市。餐饮是一个现金流非常好的行业，如果不是要投入在品牌建设、人才引进、中央厨房和供应链管理，初期的创业者根本就没必要融资。多则百万，少则几十万

创业学院 2016年07月13日

等待革命的餐饮O2O：餐饮管理系统的艰难进化

互联网在发展的过程中，不断的革新、改造各行业流程，创造了很多奇迹。在餐饮行业，美团、大众点评、饿了么等平台的引领下，餐厅的外卖、团购等方式发生了根本性的变革。行业形态已经在悄然变化。餐饮O2O领域线上和线下正在不断融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案；另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网方式拓展业务。餐厅来自互联网上的业务比重已经在加大，在可预见

产品经理 2014年11月10日

星巴克O2O案例:科技改变传统餐饮

星巴克（Starbucks）作为一家老牌的咖啡企业不仅在线下拥有极佳的口碑，而且其积极利用互联网打造品牌形象，积累了相当多的成功案例及经 验。品途咨询发现，和星巴克线上（online）高效承担了品牌营销、产品销售及客户关系管理三重作用相比，国内餐饮同行大多还处在O2O初级试水阶段。 品途咨询通过对星巴克的O2O实践进行整理，以期给国内餐饮O2O从业者特别是本土餐饮企业一些有

产品运营 2014年02月24日