一名产品运营如何蒸一条鱼

很荣幸，谢邀“爱吃吃不胖”公众号的霍童鞋，以后在其美食料理公众号可以转发一些个人的烹饪心得。当然，以本人“多月”浅薄的料理的经验，在此必是班门弄斧，希望料理的水平以后能有所提升。^_^
年年有余（鱼），那么就从蒸一条鱼开始吧！
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01 | 客户需求分析
既然是吃鱼，尽量做到吃原味，则是最佳的方式。
毫无疑问，“蒸”是操作起来最便利、也是最接近的方式。
那吃什么样的鱼？如何做出一条让大家满意度高、体验度好的鱼呢？
自然要先从客户需求调研入手~(≧▽≦)/~啦啦啦

先做个头脑风暴，收集一下大家对吃蒸鱼所提出的80%方面的需求，比如好吃、刺要少、容易做、可以大口吃肉、超市很容易买到、做出来颜值高等等。

之后呢，我们对收集的需求进行归纳整理，主要就是以下三个层次的类型：
1、体验层：
概括来说，就是“一多一少”，即肉多（可以大口吃肉）、刺少（不容易被刺卡着）；
2、操作层：
概括来说，就是“两个易”，即易购（容易购买到）、易做（制作起来简单）；
3、表现层：
概括来说，就是“两个美”，即味美（好吃）、色美（看上去有食欲）。

以一头二十多年的吃货经历来看的话，最终筛选出“金鲳鱼”
作为本次料理的食材。

02 | 
产品设计流程

那么接下来，我们就开始动手吧。

首先，
要做好一道蒸鲳鱼，我们要准备哪些东西呢？
用Xmind
画了一个思维导图，大致分为食材、佐料、配料、炊具
四个类型，入手进行采购与准备。

其次，
原材料搞定后，我们就动手开做吧。
做好一道蒸鲳鱼，按流程主要分为三步，简单来说，就是“腌、蒸、淋
”。
PS：请原谅我偷懒，因为简单，这边就不用Visio画具体的流程图了……

第一步：腌
先将切好的生姜、蒜叶塞进鱼腹与放置鱼身上，再倒上酱油（选择蒸鱼类型的酱油
味道会更好）、红酒、醋（1-3滴），目的是一方面去除鱼腥味，另一方面将味道腌制进鱼中。
建议腌制时间：
15-20分钟

第二步：蒸

为确保蒸出的鱼肉鲜嫩，切记必须等锅中水沸腾、水沸腾、水沸腾
（重要事项强调三遍）后再放下鱼。
建议蒸闷时间：
10-12分钟（时间取决于锅大小、火力等因素，具体时间依据实际情况而定，一般蒸到鱼眼睛凸出即可）

第三步：淋

鱼蒸好后，取出鱼腹中生姜、大葱，并倒掉盘中原先的酱油、红酒等腌制酱
汁，重新再淋上酱油，撒上剁椒、葱等（依据个人喜好来撒佐料）。
然后，用热锅烧热1分钟少量食用油，淋在鱼身上，淋油的那一面鱼将会散发出葱香，并保持焦香的口感。

最后，当然是最关键的环节——发朋友圈啦！
O(∩_∩)O哈哈哈~独（营）乐（销）乐（自）不（己）如（的）众（超）乐（凡）乐（厨）嘛（艺）！
推荐一款自带滤镜拍摄美食的app——foodie，
选择好滤镜，一键生成。（个人觉得foodie比“食色“app操作简单，成品效果更好）

在滤镜效果选择上，为了突出食物，建议采用lomo效果
，聚焦主题。同时，搭配暖色调
，提升照片的视觉食欲感。

以上就是从一名产品运营的角度，对蒸一条鱼的解说。
下次见^_^

End

文/耿彪
耿彪--实战电商学院执行秘书长，艾瑞网专家，知乎专栏作者，一点资讯、腾讯、新浪自媒体专家作者，锦囊专家认证电商专家。今日头条、凤凰网自媒体作者。

关键字：产品运营

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