从产品角度分析霸王茶姬为什么会突然爆火？
大家身边有没有霸王茶姬的店铺，是不是不管是线上还是线下，想点一杯，发现至少需要等1到2个小时，并且夸张到必须闭店才能阻止用户购买，极其的火爆。
奶茶市场品牌众多，被视为最激烈的赛道之一，有喜茶、7分甜、乐乐茶、CoCo、奈雪的茶、古茗、茶百道、一点点、蜜雪冰城等一众品牌，霸王茶姬没有这些品牌经营时间长，门店也没有其他品牌多，怎么就一下从众多品牌中脱颖而出，并且每个店都如此的火爆呢？
今天就以产品角度分析一下霸王茶姬为什么会突然爆火？
一、产品背景
1. 产品背景
霸王茶姬，是一个新中式茶饮品牌，2017年，霸王茶姬诞生于世界茶叶故乡——云南。爆款产品【伯牙绝弦】平均每年卖出1000万+杯，5年时间，霸王茶姬走出云南，并陆续在全国各线城市落地，同时在马来西亚、泰国和新加坡等地开设门店，目前全球门店已突破1100+。
它的兴起与当前健康生活理念的普及密不可分，随着人们对健康饮食的重视，天然、低糖、低卡的饮品日益受众追捧。
2. 市场规模
2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
新式茶饮消费者粘性较高、购买较为频繁，每周购买的占比达89.0%；多数消费者花费区间在11-20元，占比达39.9%。
2023年有24.6%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费者的需求将持续上涨。
二、产品概述
- 产品名称：霸王茶姬
- 产品定位：东方新茶铺，新中国国风茶饮
- 产品使命：以东方茶，会世界友，让更多人爱上中国茶
- 产品slogan：原叶鲜奶茶，喝出真茶味
- 产品理念：坚信年轻人喝茶，茶才会有未来，坚守把茶做到骨子里的信念。
- 目标用户：18～30岁年轻消费者，女性比较较高。
- 产品简介：新中式国风茶饮品牌，2017年，诞生于世界茶叶故乡云南。以原叶鲜奶茶为主打，将东方文化与茶事传承、创新结合一体，打造东方新茶铺。
- 产品故事：品牌名来自中国史诗故事《霸王别姬》，西楚霸王项羽对江东子弟的义气体现中国人骨子里的骄傲与坚持， 也是「霸王茶姬」对中国茶文化的执念所在。戏出东方，过硬功底，唱一出好戏。
三、用户画像
1. 生理特征
霸王茶姬的用户群体以男女比例差不多，女性稍微比男性高7.48%，女性占比57.38%，男性占42.62%。
年龄方面，主要年轻人为主，20~39岁的用户占比高达74.57%，这部分人群注重生活品质，追求健康。
2. 社会特征
地域分布方面，集中在上海、北京、成都、深圳、杭州等经济发达的一线城市，大家对新鲜事物的接受程度较高。
3. 用户需求
年轻人对奶茶的需求受到多种因素的影响，包括文化、生活方式、社交因素和口味偏好等，主要有以下需求：
- 口味多样性；满足了年轻人对新奇、创新口味的追求。
- 社交体验；奶茶店通常是年轻人聚会和社交的场所。提供舒适的环境、独特的店面设计以及与朋友一起品尝美味奶茶的体验，使奶茶成为社交活动中的一部分。
- 便捷性；快节奏的生活使得年轻人更加注重食品和饮料的便捷性。奶茶方便携带，符合年轻人的快捷生活方式。
- 健康和营养：一部分年轻人关注自己的健康，因此对奶茶的营养价值可能有一定的关注。一些奶茶品牌推出了低糖、低卡路里、无乳制品等更健康的选项，以满足健康意识较强的年轻人需求。
四、用户体验
1. 味道
味道上面，各个奶茶品牌都基本都品尝过，说实话，霸王茶姬基本每周出去吃饭都会去点，喝完之后，我没有点过其他品牌的奶茶了。
味道就如宣传的那样，茶味道突出一点，然后配合着淡淡的奶味，不会很甜，整体味道偏淡，突出茶的体验感，如果吃饭吃的是比较油腻的食物，这个会非常解腻。
为了让全国的味道不会因为调至师傅水平高低导致味道有所变化，保持味道的一致性，而且也为了提供出品速度，霸王茶姬研制全自动机器，门店的所有奶茶，都不用再用人工调制，只需要员工往机器里面添加相关辅料即可。
2. 价格
价格上面，我打开美团，搜索一下附近的品牌奶茶店，对比了一下奶茶价格，都拿店里面销量第一的奶茶作对比，我们会发现，霸王茶姬的价格属于中等价格，在15元区间，避开了高端奈雪的茶，低端的蜜雪冰城，而选择中端价格带，机会最大。
备注：以上价格都是美团价格，线下实际购买价格要比以上价格高！
3. 门店装修和包装
标准门店风格以木质构店、篆书饰墙的禅意中国风格为主，戏曲脸谱、木质空间、篆书手写体、茶马地图等设计元素，借势国潮，传递中国文化。
门店的座椅布置，像年轻人喜欢的围炉煮茶一样，可以自由的交流、娱乐。
每个城市的店面都会结合当地的特色，进行独特的装修和设计，只要进入店铺，购买奶茶的人，都会情不自禁的打卡分享。
4. 服务
随着网红经济的火爆，排队似乎成为了检验一个品牌成功与否的最直观标准。
为了营造门店火爆现象，有条件的品牌们使劲让消费者排队，没条件也创造条件让消费者排队。久而久之，排队营销成为了不少品牌门店开业的常规操作。
小程序点单，不排队，点完单会显示前面还有多少单，需要等待多久时间，因为引入自动化设备，大概每10s一杯，极大的增加了出单效率。
同时也关注到了取单效率，为了避免饮品制作区处取单排队拥挤，霸王茶姬在饮品制作区和客座区中间又单独设置了打包区，用于打包已经制作好的饮品。在这一区域会有2至4名店员负责打包等工作。
而且霸王茶姬在门店侧面还设置了外卖取单口，为了方便外卖员快速取餐，霸王茶姬还特意用指示牌区分了美团和饿了么的订单位置。
五、营销策略
霸王茶姬之所有能快速出圈，除了自身的品质和口感之外，营销策略占很大一部分原因，说实话，看了霸王茶姬的营销策略确实挺有意思。
1. 投票下架产品
在2022年年末，霸王茶姬选出，青沫观音、白雾红尘、贵馥兰香、青青糯山四款产品，让粉丝投票，获得投票较少的产品，将被下架。
一个奶茶品牌搞起了饭圈的那一套，绝，实在是绝！
霸王茶姬针对此活动是这样说的：想把原叶奶茶的品类控制在10款以内，让茶友们点单少一些纠结，更多也是想把位置预留给后续更好的产品（茶底太多，泡不过来，影响购买体验）。
“茶友不喜”排在“销量垫底”成为第一个下架理由，霸王茶姬此举在于淘汰销量一般，但口碑不一，有争议度的产品，更进一步加深品牌的美誉度。
2. 产品身份证
会显示每个奶茶的籍贯、出生地、产品描述、主要成分、热量值，还会将产品热量表和营养成分表详细的打出来。
让那些健身需要严格控制热量输入的人来说，非常友好，也能侧面证明奶茶的成分健康，也更加加深了品牌形象。
3. 外卖一分钟免单活动
将于11月23日13:07开启“外卖一分钟免单活动”，小程序免单6万单，美团外卖、饿了么各免单2万单，总计免掉10万单。
这10万的免单活动，直接造成了霸王茶姬小程序拥堵，后续为表示歉意，消费者在今日13:07后正常提交订单并支付成功，前60000份订单均可获得免单机会。
极大的调动了用户的购买欲，引发大家的热议讨论，扩大了品牌宣传力度。
4. 真“数字”化营销
霸王茶姬真的很喜欢用数字做营销，无论从公众号还是宣传海报，都会以数据说话，让大家的认知和了解程度都具象化，把数据化营销用到了极致！！
想到数字化，我的脑中突然冒出了香飘飘奶茶一年卖出三亿多杯，能环绕地球一圈，连续七年，全国销量领先。
哈哈，这足以体现数字化营销的效果和魅力了。
5. 品牌联名
跨界联名是各大品牌经常做的营销策略，能做到1+1>2的效果，可以帮助品牌吸引对方品牌的受众，扩大双方的目标市场。
这种合作可以将各自品牌的优势有效结合，达到更广泛的覆盖。
- 霸王茶姬×迪士尼：川剧变脸袋泡茶礼盒
- 霸王茶姬×三星堆乐队：虎年有戏主题TVC
- 霸王茶姬×盗墓笔记：共赴十年之约
- 霸王茶姬×KEEP：低负担挑战赛活动
- 霸王茶姬×非遗瓦猫：征集灵魂画手
5. 蹭热度
今年3月份，借势芭比粉全民热度，霸王别姬发起了芭比粉营销活动，为此对应做了一系列营销活动。
- 上新樱花系列，将「樱花粉」作为视觉色彩
- 更换品牌Logo，为高饱和度的芭比粉
- 发起微博话题#霸王茶姬粉了#，社交媒体破圈
- 在成都开设线下快闪店、「樱花乌龙」周边
六、最后
任何一个领域的产品，要想受用户喜爱，并且能持续存在，缺不了以下几点：
- 扎实的产品品质，只要坚持品质，才能长久。
- 定位准，要了解自己服务的用户，他们的性格特点和喜好。
- 有自身独有的产品特色，要能在同质化严重的市场脱颖而出。
- 给客户带来价值，不管是身心感受还是情绪价值。
大家觉得霸王茶姬味道怎么样？喜欢喝吗？欢迎大家留言讨论！！
作者
晨阳产品笔记，公众号：晨阳产品笔记。从小厂研发到阿里系高级产品经理，主要从事G端物联网行业的产品设计。
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