新零售孵化出的盒马鲜生，能否完胜新业态下的新模式？
近年来，随着互联网技术的发展，“互联网+”这种新模式给城市生活带来了翻天覆地的变化。2015年，在政府工作报告中，李克强总理首次提出了“互联网+”的概念和行动计划。各企业也看准了政府对于新业态模式的大力支持，纷纷开启“互联网+”模式，互联网+物流、互联网+金融等等。
作为市场上最大的行业之一的零售业，也迎来了“互联网+”的全新模式。在经过多年的互联网冲击下，传统的零售业迎来了重要的转型，为了搭上“互联网+”的首班高铁，传统零售商们也纷纷利用自媒体、线上APP、各种线上平台、线下体验线上消费等等模式开启了新零售的大门。
新零售势必会成为未来零售业的主力，传统的线下或线上的单一零售将会消失。在这股浪潮的冲击下，各互联网巨头各种折腾，都想扎进新零售这快宝地。随着阿里巴巴孵化下的盒马鲜生超市诞生，京东也搭乘零售巨头沃尔玛和永辉，腾讯的每日优选，大润发的优鲜，而近期，美团投资的生鲜超市“掌鱼生鲜”也正式宣布开业。而从所有的新业态超市中我们可以发现一个共同点，都是以主打“鲜生”产品为主。那么以“盒马鲜生为例”，这种新零售孵化出的“盒马鲜生”，是如何完胜新业态下的新型模式的。
开启了零售的新模式
我们都知道，在传统的零售业中，都是通过线下挑选、获取商品和线下交易的，消费者需要购买商品，就必须亲自去超市挑选，再无其他的购买方式，最后在交易时，还需要较长的时间来排队付款完成最后的环节。另外，在整个购物的过程中，你根本无法去准确的知道商品的详细信息，比如新鲜程度、产地来源。更总要的是在挑选商品、特别是生鲜产品时，你只能凭感觉或经验来挑选新鲜或者相对好点的一个，比如水果、蔬菜，传统的超市可能会把上一天没有卖出去的水果、蔬菜在今天继续拿出来卖，表面上看起来和新鲜的品类无差别，因此就需要消费者有足够的挑选经验来识别是否是新鲜。
然而作为新业态孵化出的盒马鲜生，与传统的电商和生鲜零售商有着本质的区别。从这个店的运营模式来讲，盒马鲜生主要以线上销售为主、线下体验为主的模式，而绝不是一家传统的O2O企业。
也就是说，盒马鲜生主要通过线下店面体验为主，通过线下的店面来建立与消费这之间的认知和信誉度，然后通过线上盒马鲜生APP完成线上交易，去掉传统繁琐的线下交易流程。
另外，盒马鲜生主要针对的用户人群是互联网的用户人群，而这部分人群又主要以20到40岁年轻群体为主流。这部分群体中，大家更注重的不是价格的高低，而是产品的新鲜度和质量的问题，哪怕你的产品在便宜，但是是隔夜或不是很新鲜的，人们宁愿买先对比较贵但新鲜的产品。同时，这部分人群中，大部分又是以上班族为主，平时比较忙，更多人道愿意选择一种网上订购、线下配送的模式。而在线上APP中下单时会有每一种产品的详细介绍，还有购买过同一产品消费者的评论和指导，可以让消费者迅速的选到合适的商品。从而不仅节约大量的时间，还可以选到新鲜、优质的产品。而盒马鲜生其中一个最大的特点就是可以在指定的范围类30分钟到1小时内就可以送达。
简单来说，消费者可以有两种方式进行购买商品，一是同过APP进行线上下单，线下配送的模式；二是和传统的模式一样，通过线下挑选商品，而后通过移动支付。不同的模式给消费者带来了更适合的选择。
更多适合消费者口味的产品同时，更注重用户的体验
在传统的电商或零售中，大家最担心的就是食品的安全和是否能够买到合适的产品。以“盒马鲜生”为例，以每日鲜为口号，每天会提供新鲜的蔬菜、水果、酸奶等等新鲜的产品，不卖隔夜或之前没有卖完的蔬菜、水果。而且盒马鲜生在产品包装上有一个特点，都是小量的包装，倡导当日买、当日吃完。
另外，“盒马鲜生”依托富爸爸阿里巴巴强大的数据为支撑，可以随时掌握消费者平时的购买习惯、对什么产品的需求量大、还需要什么口味的产品。而后根据大数据分析出的消费的口味产品，可以在全世界引进新鲜的生鲜产品。
在平时，我们只能在超市购买了生鲜产品回家后自己做，而盒马鲜生这种新型的生鲜超市，消费者可以当场购买，然后在超市中现场做、现场吃，如果在过程中觉得配料和口味还可以现场买。给用户带来了更强的体验感。
“盒马鲜生”在未来的展望和发展
“盒马鲜生”作为新零售下的开创者、探索者。目前还只是一种尝试、和摸索阶段，势必会遇到诸多的问题。虽然在部分地区取得了初步的成功，实现了单店的盈利。但是生鲜产品与平时的日用品不一样，在物流的配送方面势必会有损耗，随着店面的不断扩张，这种损耗的层面会越来越大，而那时如何解决配送过程当中生鲜产品的损耗问题就成了最重要难题。
未来，像“盒马鲜生”这样的生鲜超市会越来越多，而随着，新零售模式的不断发展和完善，是否会给“盒马鲜生”这样的新零售的探索者带来更好的发展，还是成为新零售下的炮灰，只能等待时间的验证。
【陈剑锋，科技自媒体人、专栏作者，专注科技、互联网领域的发展。微信公众号：陈剑锋(QQ784580609)】
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